Quick and Creamy Portuguese Chicken Curry with Cream (Caril de Frango com Natas)

Caril de frango com natas is a beloved Portuguese comfort dish that blends mild curry spices with rich cream for a silky, aromatic sauce. Quick to prepare on a busy weeknight yet elegant enough for a weekend gathering, this recipe delivers tender chicken and a velvety sauce that pairs beautifully with rice or crusty bread. The gentle heat of curry powder, the sweetness of onion, and the cooling finish of heavy cream create a balanced, crowd-pleasing meal the whole family will enjoy.

Receita Caril de Frango Rápido – Ingredientes

This first version focuses on speed without sacrificing flavor. A handful of pantry staples and about thirty minutes are all you need to bring a vibrant, creamy curry to the table. Serve it over steamed white rice and garnish with fresh parsley for a complete meal.

• 600 g boneless, skinless chicken breast or thighs, cut into strips
• 1 large onion, finely chopped
• 2 garlic cloves, minced
• 2 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons curry powder
• 1 teaspoon paprika
• 200 ml heavy cream
• 150 ml chicken stock
• 1 tablespoon tomato paste
• Salt and black pepper to taste
• Fresh parsley, chopped, for garnish

1. Season the chicken strips with salt and pepper.
2. Heat the olive oil in a large skillet over medium heat and brown the chicken on all sides. Remove and set aside.
3. In the same pan, sauté the onion until soft and translucent, then add the garlic and cook for one minute.
4. Stir in the curry powder and paprika and toast briefly to release their aroma.
5. Add the tomato paste and chicken stock, scraping up any browned bits from the pan.
6. Return the chicken to the skillet and simmer for 10–12 minutes until cooked through.
7. Lower the heat, pour in the heavy cream, and stir gently until the sauce thickens.
8. Adjust seasoning, garnish with parsley, and serve immediately with rice.

Caril de Frango Low FODMAP

For those following a low FODMAP diet, this adapted version keeps all the creaminess and flavor while swapping high-FODMAP ingredients for gentler alternatives. Using garlic-infused oil and the green parts of scallions preserves the savory base, and lactose-free cream ensures the sauce remains smooth and comforting for sensitive stomachs.

• 600 g chicken breast, cut into strips
• 2 tablespoons garlic-infused olive oil
• 1 cup chopped green scallion tops
• 2 tablespoons curry powder
• 1 teaspoon ground turmeric
• 1 tablespoon tomato paste
• 150 ml low FODMAP chicken stock
• 200 ml lactose-free cream
• Salt and black pepper to taste
• Fresh cilantro, chopped, for garnish

1. Season the chicken with salt and pepper.
2. Heat the garlic-infused oil in a large pan and brown the chicken, then remove and set aside.
3. Add the scallion tops and cook gently until softened.
4. Stir in the curry powder, turmeric, and tomato paste and cook for one minute.
5. Pour in the stock, return the chicken, and simmer for 10–12 minutes.
6. Reduce the heat, add the lactose-free cream, and stir until the sauce is smooth and thickened.
7. Check seasoning, garnish with cilantro, and serve with rice or a low FODMAP side of choice.

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