What to Make with Pork: 2 Irresistible Recipes You'll Love

Pork is one of the most versatile proteins in the kitchen — rich in flavor, affordable, and endlessly adaptable to everything from weeknight dinners to weekend feasts. Whether you prefer a show-stopping roasted cut or a comforting one-pot meal, pork delivers on both taste and convenience. If you've been wondering what to make with pork, you're in the right place. Below are two fantastic recipes: a succulent roasted pork leg with herbs that's perfect for feeding a crowd, and a tender braised flank steak-style pork dish that practically cooks itself. Grab your apron and let's get cooking!

Herb-Roasted Pork Leg with Fresh Herbs

Herb-roasted pork leg garnished with fresh herbs on a serving platter

This herb-roasted pork leg is the kind of dish that makes people gather around the table. The combination of garlic, fresh herbs, and a golden, crispy exterior gives you a restaurant-worthy centerpiece with surprisingly little effort. Serve it with roasted potatoes and a simple green salad for a complete meal.

1 whole pork leg (about 4–5 lbs), bone-in or boneless
4 cloves of garlic, minced
2 tablespoons fresh thyme, chopped
2 tablespoons fresh rosemary, chopped
2 tablespoons fresh parsley, chopped
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon coarse salt
1 teaspoon black pepper
1 lemon, zested and juiced
1 cup white wine or chicken broth

Preheat your oven to 350°F (175°C). Pat the pork leg dry with paper towels so the seasoning sticks and the skin crisps properly.
In a small bowl, mix the garlic, thyme, rosemary, parsley, olive oil, salt, pepper, and lemon zest into a fragrant paste.
Rub the herb paste all over the pork, massaging it into the skin and any crevices. Drizzle with lemon juice.
Place the pork in a roasting pan and pour the white wine or broth into the bottom of the pan.
Roast uncovered for about 2 to 2.5 hours, basting every 30 minutes, until the internal temperature reaches 145°F (63°C) and the skin is golden and crispy.
Let the meat rest for 15 minutes before carving. Serve with the pan juices spooned over the top.

Braised Pork Fraldinha-Style: Tender One-Pot Comfort

Tender braised pork flank steak in a rich sauce served in a cooking pot

This braised pork dish is comfort food at its finest. Slow-simmered with onions, tomatoes, and aromatics, the meat becomes fork-tender and soaked in a savory sauce. It's a fantastic option for a cozy Sunday dinner and pairs beautifully with rice, mashed potatoes, or crusty bread to soak up every drop.

2 lbs pork flank or shoulder, cut into large chunks
2 onions, sliced
3 tomatoes, diced
3 cloves of garlic, minced
2 tablespoons vegetable oil
1 teaspoon smoked paprika
1 bay leaf
Salt and black pepper to taste
2 cups beef or vegetable broth
Fresh parsley for garnish

Season the pork chunks generously with salt, pepper, and smoked paprika.
Heat the oil in a large pot over medium-high heat and sear the pork on all sides until browned. Remove and set aside.
In the same pot, sauté the onions until soft, then add the garlic and cook for one minute more.
Add the tomatoes and bay leaf, stirring to scrape up the browned bits from the bottom of the pot.
Return the pork to the pot, pour in the broth, and bring to a gentle simmer.
Cover and cook on low heat for about 1.5 to 2 hours, until the pork is fall-apart tender. Stir occasionally and add a splash of water if needed.
Adjust the seasoning, garnish with fresh parsley, and serve hot with rice or mashed potatoes.

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