How to Make a Simple Chicken Soto (Chicken Soup)

When the weather turns chilly or you just need a comforting meal, a classic chicken soto offers the perfect solution. This straightforward recipe draws from traditional Southeast Asian flavors while keeping the preparation simple enough for any kitchen. Below you’ll find two variations, each featuring a key visual representation to guide you through the cooking process.

Maria Oliveira's Classic Chicken Soup

Maria Oliveira’s recipe showcases a smooth broth infused with aromatics and finished with fresh herbs. It’s a reliable base for any variation, delivering both heartiness and a subtle, comforting aroma.

• 1 whole chicken (about 1.5 kg), cut into pieces
• 12 cups water or low‑sodium chicken stock
• 2 medium carrots, diced
• 1 stalk celery, sliced
• 1 large onion, quartered
• 4 cloves garlic, crushed
• 2 inches fresh ginger, sliced
• 2 tomatoes, diced
• 2 bay leaves
• 1 teaspoon whole black peppercorns
• Salt, to taste
• Fresh cilantro, chopped (for garnish)
• Lime wedges (optional, for serving)

1. In a large stockpot, combine the chicken pieces and water or stock. Bring to a boil, then reduce to a gentle simmer.
2. Add the carrots, celery, onion, garlic, ginger, tomatoes, bay leaves, peppercorns, and a pinch of salt.
3. Let the soup simmer for 45 minutes, skimming off any foam that rises to the surface.
4. Remove the chicken and set aside to cool slightly. Once manageable, shred the meat, discarding the bones and skin.
5. Return the shredded chicken to the pot, adjust seasoning with more salt if needed, and let the soup rest for 10 minutes.
6. Serve hot, garnished with fresh cilantro and a squeeze of lime if desired. Pair with a side of steamed rice or crusty bread for a complete meal.

Delicious Easy Chicken Soto

This variation focuses on a slightly thicker, noodle‑laden texture that makes it a fulfilling dinner choice. The added vermicelli gives the soup body while keeping the cooking time short.

• 1 lb boneless, skinless chicken thighs, cubed
• 6 cups low‑sodium chicken broth
• 1 cup sliced mushrooms
• 1 cup shredded carrots
• 1 cup bean sprouts
• 1 cup vermicelli noodles, pre‑soaked
• 3 tablespoons fish sauce
• 2 teaspoons sugar
• 1 teaspoon ground black pepper
• 2 cloves garlic, minced
• 1 small onion, thinly sliced
• Fresh basil leaves, chopped
• Chili flakes, to taste
• Lime wedges for serving

1. Heat a splash of oil in a pot and sauté the garlic and onion until fragrant.
2. Add the chicken cubes and cook until they start to brown.
3. Pour in the chicken broth and bring to a simmer.
4. Stir in the fish sauce, sugar, and black pepper; adjust seasoning if needed.
5. Introduce the mushrooms, carrots, and bean sprouts, letting them cook for 5 minutes.
6. Fold in the pre‑soaked vermicelli noodles, cooking for an additional 3 minutes until tender.
7. Remove from heat, sprinkle with fresh basil and chili flakes, and serve with lime wedges on the side.

Sopa De Frango Com Macarrão | Receitas Fáceis

Sopa de Frango com Macarrão | Receitas Fáceis

Sopa De Frango Com Legumes Simples Na Panela De Pressão

Sopa de frango com legumes simples na panela de pressão

SOPA DE FRANGO COM LEGUMES

SOPA DE FRANGO COM LEGUMES

Soto Ayam é Uma Comida Típica Indonésia Na Forma De Uma Espécie De Sopa

Soto ayam é uma comida típica indonésia na forma de uma espécie de sopa ...

18 Receitas De Sopa De Frango + Possibilidades Reconfortantes

18 Receitas de Sopa de Frango + Possibilidades Reconfortantes

Sopa De Frango Com Legumes

Sopa de Frango com Legumes

Sopa De Frango E Legumes Fácil | 요리법

Sopa de Frango e Legumes Fácil | 요리법

Sopa De Frango Com Frango Assado: Receita Rápida Em 30 Minutos

Sopa de Frango com Frango Assado: Receita Rápida em 30 Minutos

Como Fazer Sopa De Frango Simples: Receita Caseira Que Aquece O Coração

Como fazer sopa de frango simples: receita caseira que aquece o coração

Sopa De Frango Igualzinha à Da Vovó - Casa E Culinaria

Sopa de frango igualzinha à da vovó - Casa e Culinaria

Sopa De Frango Do Campo Com Legumes Caseira - Portugal A Cozinhar

Sopa de Frango do Campo com Legumes Caseira - Portugal a Cozinhar

Sopa De Frango

Sopa de Frango

Receita De Sopa De Frango, Enviada Por Nathália N. Ferreira - TudoGostoso

Receita de Sopa de frango, enviada por nathália n. ferreira - TudoGostoso

Como Fazer Sopa De Frango E Legumes?

Como Fazer Sopa De Frango E Legumes?

Sopa De Frango Italiana Para Uma Refeição Fácil E Deliciosa Durante A

Sopa de frango italiana para uma refeição fácil e deliciosa durante a ...

Sopa De Frango Fácil: Receita Em 30 Minutos Com Sabores Autênticos

Sopa de Frango Fácil: Receita em 30 Minutos com Sabores Autênticos

Soto Ayam é Uma Comida Típica Indonésia Na Forma De Uma Espécie De Sopa

Soto ayam é uma comida típica indonésia na forma de uma espécie de sopa ...

Sopa De Frango Simples E Nutritiva — Receita Fácil

Sopa de frango simples e nutritiva — receita fácil

Como Fazer Sopa De Frango Com Macarrão? - Fricassê De Frango

Como Fazer Sopa De Frango Com Macarrão? - Fricassê De Frango

Você Sabia Que A Sopa De Frango é Umas Das Mais Preparadas No Brasil

Você sabia que a sopa de frango é umas das mais preparadas no Brasil ...

Como Fazer Uma Sopa De Frango Com Legumes? - Fricassê De Frango

Como Fazer Uma Sopa De Frango Com Legumes? - Fricassê De Frango

Sopa De Frango - Receitas 123

Sopa de frango - Receitas 123

Sopa De Frango Fácil E Cremosa Com Legumes

Sopa de frango fácil e cremosa com legumes

Sopa De Frango Ou Chicken Soto Ou Soto Ayam Na Indonésia Soto Ayam é Um

Sopa de frango ou Chicken Soto ou Soto Ayam na Indonésia Soto ayam é um ...

Sopa De Frango Com Queijo: Simples, Rápida E Perfeita Para O Frio

Sopa de frango com queijo: simples, rápida e perfeita para o frio

Como Fazer Sopa De Frango Com Legumes? - Fricassê De Frango

Como Fazer Sopa De Frango Com Legumes? - Fricassê De Frango

Sopa De Frango Ou Chicken Soto Ou Soto Ayam Na Indonésia Soto Ayam é Um

Sopa de frango ou Chicken Soto ou Soto Ayam na Indonésia Soto ayam é um ...

Foto De Soto Ayam É Uma Comida Típica Da Indonésia Na Forma De Uma

Foto de Soto Ayam É Uma Comida Típica Da Indonésia Na Forma De Uma ...