Ternyata, ubi ungu yang umumnya digunakan untuk membuat kolak atau kudapan tradisional juga dapat disulap menjadi roti goreng. Warna alaminya yang menarik membuat cemilan ini semakin menggiurkan, apalagi dengan teksturnya yang gurih di luar namun tetap empuk di bagian dalam.
Singkong ungu bisa diubah jadi roti goreng dengan nutrisi sehat yang bagus, dikarenakan kaya akan serat serta antosianinnya. Proses pembuatannya sangat mudah, pas untuk Anda yang mau mencoba kreasi cemilan homemade praktis.
Persiapkan bahan-bahannya, kemudian kamu dapat mencobanya sendiri untuk melakukannya.
resep roti
Goreng singkong ungu yang garing di luar dan lembut di dalam itu, loh. Pastinya akan sangat nikmat!
Bahan untuk Membuat Roti Goreng Ubi Ungu
- 250 gram akar purpureus yang sudah dipisahkan kulitnya
- 4 sendok makan gula pasir, sesuaikan tingkat ke manisan sesuai selera
- 30 ml susu cair
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 90 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- 1 sendok makan isi singkong ungu
- 1 sdt pasta taro
- 1/2 sdt garam
- 35 gram margarin
- tepung panir secukupnya
- campuran tepung (2 sendok makan tepung gandum + 70 mililiter air)
Cara Membuat
-
Kukus kulit kentang Ungu yang telah di kupas sekitar 20 menit sampai lunak, kemudian tumbuk ketika masih hangat agar lebih gampang.
It seems like “ubi ungu” was correctly kept as it refers to a specific item (“purple yam”). However, I noticed an error where ‘kentang’ means potato which might not be what you intended originally with ‘ubii ungu’. Hence corrected back to purple Yam (‘Ubi Unbu’) here. Please confirm if this adjustment aligns better with your original intent. - Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, susu cair, serta sedikit garam. Kemudian aduk sampai semakin halus dan tercampur merata, setelah itu sisihkan untuk menjadi isiannya.
- Siapkan adonan untuk membuat roti dengan menggabungkan campuran tepung terigu, gula pasir, telur, ragi instan, serta susu cair perlahan-lahan sambil dikocok sampai semakin homogen.
- Masukkan pasta taro serta 1 sendok makan isi dari ubi ungu ke dalam campuran adonan roti kemudian kucek sampai semua bahan tercampur dengan merata.
- Tambahkan garam dan mentega, kemudian terusulen adonan sampai menjadi kalis walaupun mungkin sedikit menempel. Pakailah tangan yang telah diolesi dengan minyak supaya tidak melekat.
- Ratakan adonan, kemudian letakkan di dalam wadah yang telah diberi minyak. Diamkan selama sekitar 1 jam hingga mengembang menjadi dua kali ukuran semula.
- Kempeskan adonan kemudian uleni sejenak di permukaan pekerjaan. Bagilah adonan menjadi dua belas bagian dan tutupilah untuk mencegah kekeringan.
- Pilih sebagian dari campuran tersebut, bentuk menjadi bola dan ratakan. Tambahkanisi berupa talas ungu bersama dengan keju di tengahnya. Kemudian tutup dan pastikan ujung-ujung adonannya menyatu untuk mencegah keluarnya isi saat dimasak.
- Kembalikan massa yang telah diisikan, kemudian ulangi langkah tersebut untuk bagian sisanya.
- Sediakan campuran penggorengan dari terigu dan air, serta tepung panir untuk penyerutnya.
- Rendam potongan roti dalam campuran pencelup, kemudian balur dengan tepung panir hingga merata. Biarkan mengistirahatkan sekitar 20 menit sebelum proses penggorengan dilakukan.
- Gorenglah menggunakan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang-miring kecil, kemudian hanya membalikkannya satu kali. Jika kedua sisinya telah menjadi matang dan berubah warna menjadi kecoklatan, angkat lalu Tiriskan.
-
Roti goreng
Ubi ungu sudah disiapkan panas dan siap disajikan.
Saran untuk Menyiapkan Roti Goreng Singkong Unggu
- Periksa apakah ubinya sudah lunak sepenuhnya tanpa terlalu banyak air sehingga campuran bisa dengan mudah ditangani dan memiliki tekstur yang halus.
- Jenis tepung ini ideal untuk menciptakan tekstur pada roti yang lembut tanpa menjadikannya terlalu kenyal.
- Fermentasi yang memadai membuat roti menjadi lebih lembut dan tidak tenggelam ketika digoreng.
- Minyak perlu dipanaskan, namun tidak boleh terlalu panas supaya sisi luarnya menjadi garing, sedangkan di dalamnya masak dengan rata.
- Untuk menghindari hasil akhir yang kering dan berminyak, langsung sisihkan roti ke atas tisu ketika sudah dikeluarkan dari pemanggang.
Roti goreng
ubi ungu
Ini tak hanya tentang keindahan warnanya, tetapi rasanya juga membuat Anda tidak ingin berhenti mengunyah. Kombinasi teksurnya yang renyah diluar dan lembut didalam sangat cocok untuk cemilan sore atau pendamping kopi. Ayo, uji sendiri dirumah!